La Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya (AVHIC) celebra su 20 aniversario con la organización del congreso "20 años con la seguridad alimentaria". El próximo 13 de marzo, en Barcelona, la AVHIC convoca a asistir a este acto a todas aquellas personas interesadas en la seguridad de los alimentos.
El Centro europeo para prevención y control de enfermedades (ECDC) ha elaborado un kit de materiales de comunicación, interesantes para centros escolares y autoridades sanitarias, que tiene por objetivo potenciar prácticas de higiene correctas, con el objetivo de evitar o minimizar la aparición de enfermedades gastrointestinales en los entornos escolares.
La resistencia de las bacterias zoonóticas a los antibióticos es un grave problema para la salud pública en la UE. Una forma de combatirla es la vigilancia y notificación armonizada del problema a nivel de los Estados Miembros. Para ello, la Comisión Europea ha establecido normas detalladas a seguir por los países de la Unión Europea para realizar un seguimiento conjunto de la resistencia a los antibióticos en bacterias zoonóticas.
Esta jornada, centrada en la figura del manipulador de alimentos, tiene por objetivo reflexionar y compartir experiencias sobre la formación y capacitación de los trabajadores del sector alimentario en la fase minorista y de restauración. La manipulación correcta de los alimentos y la aplicación de hábitos higiénicos son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria.
El Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York (EEUU) realiza inspecciones sanitarias no anunciadas en todos sus restaurantes, como mínimo, una vez al año. Los puntos débiles en higiene, presencia de roedores e insectos o procedimientos inadecuados detectados en cada establecimiento son publicados para el conocimiento del público que los visita.
Un nuevo sistema desarrollado en la Universidad de Auburn (EEUU) para detectar la presencia de patógenos en los alimentos y superficies, en tiempo real e in situ, permitirá minimizar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos y optimizar el control de los sistemas de saneamiento y calidad de las empresas procesadoras de alimentos.
Un estudio realizado por expertos de Rentokil Initial confirma el negativo impacto de las plagas de pájaros en productos alimentarios y en la salud, además de los daños que causan en edificios y otros elementos arquitectónicos.
La Asociación Española de Fitoterapia y Nutrición Responsable (AFINUR) ha publicado la Guía de prácticas correctas de higiene para establecimientos elaboradores y comercializadores de complementos alimenticios, que recoge las medidas (prerrequisitos y puntos de control crítico) que determinan y aseguran la calidad y seguridad alimentarias en la elaboración y comercialización de estos productos.
La Asociación de Químicos de Castilla y León (AQCyL) organiza la jornada Certificación de Seguridad Alimentaria FSSC22000. El evento tratará sobre los requisitos del estándar FSSC 22000, el proceso de certificación y el modo de aplicar esta norma como herramienta para mejorar los métodos de negocio. La jrnada tendrá lugar el 8 de noviembre en Valladolid.
Los sistemas de explotación de gallinas ponedoras alternativos son cada vez más comúnes. Un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) analizó el impacto que tiene sobre la microbiología de la cáscara del huevo la explotación de tres razas diferentes de gallinas criadas en jaulas convencionales, en cría intensiva sin jaulas y gallinas camperas.
