La gestión de la crisis alimentaria
Enviado por editora el Jue, 10/17/2013 - 12:17
Durante 2012, la CE detectó un total de 8797 alertas alimentarias de distinta índole, relacionadas principalmente con la contaminación por microorganismos, seguido de presencia de pesticidas y metales pesados, entre otros peligros. Nuria Barniol, tutora del Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC de la Universitat de Vic i BTC Centro de Estudios Superiores aclara en este artículo algunos aspectos de la gestión de las crisis alimentarias.
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Higiene Ambiental Consulting presenta una nueva edición de cursos on-line, que podran realizarse a través de su plataforma de formación a distancia. Todos los cursos son 100% bonificables y válidos como formación continua establecida en el RD 830/2010.
Los norovirus, patógenos altamente infecciosos responsables de más de 260 millones de casos mundiales anuales de gastroenteritis aguda, se transmiten por ingestión de agua o alimentos contaminados y por contacto con personas o superficies contaminadas. Un estudio realizado en la Universidad de Southampton muestra que el cobre y sus aleaciones tienen la capacidad de destruir rápidamente a los norovirus.
La Jornada sobre la manipulación higiénica de productos alimentarios tendrá lugar en la sede del 
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La Dirección General de Sanidad y Consumo de la Comisión Europea (DG SANCO) ha publicado un informe sobre la auditoria realizada en España del 26 de noviembre al 7 de diciembre de 2012, con el fin de evaluar los controles oficiales relacionados con los criterios de seguridad alimentaria y de higiene de los procesos (Reglamento (CE) nº 2073/2005).
Por tercer año consecutivo, en 2012 se detectó un fuerte aumento de notificaciones de residuos de pesticidas en alimentos y piensos en la UE en el 
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