El buffet es, por definición, el modelo de restauración con mayor riesgo de desperdicio alimentario. ¿Porqué? Allí se cruzan la psicología humana, las estrictas normativas sanitarias y la complejidad logística de un hotel. La buena notícia es que, incluso en un buffet, el desperdicio alimentario no es un accidente inevitable que no se pueda gestionar.
Cuantificar y registrar el desperdicio alimentario en los establecimientos es el eje central de toda estrategia para poder prevenirlo. Nuestra App Altimir CheckDot permite registrar digitalmente y cuantificar de forma eficiente la cantidad de alimentos desperdiciados, tomar conciencia de la dimensión del problema y poder tomar decisiones informadas para prevenirlo.
La entrada en vigor de las nuevas normativas de residuos en España está potenciando en el sector de la hostelería y la restauración el uso de sistemas de dispensación de agua filtrada. Este cambio de modelo no solo permite eliminar en origen residuos de plásticos de un solo uso, sino que también ofrece ventajas operativas y económicas para los establecimientos, y mejora la experiencia del cliente comprometido con la sostenibilidad.
Terrazas, piscinas y otros espacios públicos al aire libre pueden atraer a las avispas, convirtiendo estos oasis de ocio en zonas de potencial conflicto con estos insectos. Vamos a ver qué atrae a las avispas y algunas medidas para prevenir y controlar su presencia en establecimientos y recintos públicos.
El Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST) ha publicado el nuevo Método de Toma de Muestra y Análisis MTA/MA-051/A26 para determinar la exposición de los trabajadores a fibras de amianto. El objetivo es adaptar el método al nuevo valor límite de exposición laboral al amianto, que requiere poder determinar fibras de amianto en aire a concentraciones iguales o inferiores a 0,01 fibras/cm3.
En el marco del Plan Estratégico de Salud y Medioambiente (PESMA), el Ministerio de Sanidad ha publicado la nueva "Guía Técnico-Sanitaria de Calidad de Ambientes Interiores", cuyo objetivo es proporcionar información técnico-sanitaria actualizada para ayudar a reducir o evitar efectos adversos para la salud atribuibles a la baja calidad ambiental interior.
La Agència de Residus de Catalunya ha publicado una nueva convocatoria de ayudas para la retirada de residuos de materiales de aislamiento y de la construcción que contengan amianto y esten ubicados en el ámbito territorial de Catalunya. El plazo para presentar solicitudes es del 18 de junio de 2026 hasta el 2 de julio de 2026.
La gestión de los residuos derivados del mantenimiento profesional de piscinas requiere de buenas prácticas, que minimicen el impacto medioambiental y permitan cumplir con las obligación legales. Ya sean productos químicos y sus envases, medios filtrantes, lámparas UV o lodos, deben ser gestionados y eliminados correctamente. La excelencia técnica y la responsabilidad ambiental van de la mano.
La Asociación Nacional de Empresas de Sanidad Ambiental (ANECPLA) organiza el webinar "Parecen los de siempre, pero acaban de llegar Plagas emergentes " el próximo viernes 5 de junio de 2026. Hormigas invasoras, avispones exóticos y cucarachas sinantrópicas serán las protagonistas. ANECPLA celebra así el Día Internacional de la Gestión de Plagas (6 de junio).
