La Jornada sobre la manipulación higiénica de productos alimentarios tendrá lugar en la sede del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) en Monells (Girona). Se trataran aspectos de prevención y pautas para evitar los riesgos de contaminación microbiológica en las diferentes fases del procesado de alimentos.
Los tratamientos químicos utilizados para la desinfección del agua en las piscinas cubiertas están asociados a numerosos problemas de salud en usuarios y trabajadores. Un estudio realizado en 21 piscinas, desinfectadas con tratamiento químico basado en cloración, ubicadas en Castilla-La Mancha, evalúa los problemas de salud en los trabajadores a pie de piscina, y los relaciona con el cloro existente en el aire de las instalaciones.
Microbiológos británicos estudian como luchar contra la bacteria Clostridium difficile utilizando virus bacteriófagos, para ayudar a resolver el creciente problema de las superbacterias resistentes a los antibióticos en los hospitales. El uso de bacteriófagos para combatir bacterias no es una idea nueva y se conoce desde principios del s.XX, pero su uso fué abandonado en Europa Occidental tras el descubrimiento de la penicilina y otros antibióticos.
La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) ha aprobado nuevas normas UNE relacionadas con los productos químicos utilizados en el tratamiento del agua destinada al consumo humano: Fluoruro de sodio, Sulfato de cobre, Aluminosilicato expandido, Piedra pómez, Antracita, Granate y Perlita en polvo.
A pesar de las diferentes hipótesis sobre el origen de los casos esporádicos de legionelosis, no existe una evidencia epidemiológica clara sobre las fuentes de infección. Un estudio concluye que los factores de riesgo ambiental identificados con más frecuencia son un historial de viaje durante el período de incubación y ser conductor de profesión, pero que es preciso estudiar más a fondo factores de riesgo y fuentes de la infección para prevenirla y controlarla.
El riesgo de proliferación de la Legionella en los dispositivos humidificadores y nebulizadores, utilizados en espacios públicos o para conservar alimentos frescos, fué uno de los temas de debate en el XII Congreso Español de Salud Ambiental, donde se presentó una propuesta de Anexo específico para este tipo de instalaciones en el RD 865/2003.
EFSA ha completado un estudio sobre los procedimientos de inspección en la cadena de producción de la carne y ha emitido recomendaciones para minimizar los riesgos biológicos y químicos para los consumidores. El trabajo realizado servirá como base científica para la modernización de las inspecciones de la carne en la UE.
Una nueva edición de la Conferencia Europea sobre Epidemiologia aplicada a Enfermedades Infecciosas (ESCAIDE) se centrará en aspectos de la salud pública relacionados con las enfermedades infecciosas. Zoonosis, enfermedades asociadas al agua o los alimentos, infecciones nosocomiales y enfermedades transmitidas por vectores serán algunos de los temas a tratar.
Italia, España y Francia fueron los países europeos en 2010 con más casos y brotes declarados de legionelosis asociados a estancias en establecimientos, ubicados en su territorio, durante viajes. De un total de 864 casos notificados en Europa, 558 tuvieron su origen en uno de estos tres países.
La Asociación Empresarial de Sanidad Ambiental de la Comunidad de Madrid (AESAM) organiza la Jornada formativa Norma UNE 171210: Su aplicación práctica en el ámbito del control de plagas, que tendrá lugar en Madrid el próximo 7 de junio en la Sede de ANECPLA.
