Científicos de la Universidad de Valencia han analizado zumos de naranja natural preparados en establecimientos hosteleros y han hallado que el 43% de las muestras analizadas superaba los límites de enterobacterias establecidos por la legislación y el 12% superaba el límite de microorganismos aeróbicos mesófilos.
El Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA-UPC) organiza el curso "Limpieza de salas blancas", que permitirá conocer en profundidad las particularidades propias de la limpieza de Salas Blancas (con un alto grado de limpieza y desinfección) así como los métodos, sistemas y programas de limpieza más adecuados. El curso tendrá lugar en Terrassa (Barcelona) el próximo 18 de enero.
Investigadores noruegos estan desarrollando un nuevos desinfectantes que inhiban el crecimiento de bacterias patógenas en los alimentos. Para ello utilizan sustancias sintéticas que bloquean la comunicación necesaria entre en las bacterias para formar el biofilm, estructura que las protege ante los desinfectantes o la desecación.
PC Média, empresa organizadora de Tecnoplagas-Parasitec Ibérica 2011, hace balance del evento celebrado en Madrid el pasado mes de noviembre: La resurrección del salón Tecnoplagas, bajo el impulso de Parasitec, será recordado como uno de los eventos profesionales europeos de 2011...
Una nueva técnica de desinfección podría revolucionar la limpieza y desinfección de los espacios hospitalarios, contribuyendo a la prevención de las infecciones nosocomiales. El nuevo desarrollo de alto poder antimicrobiano, que combina ozono gas con vapor de peróxido de hidrógeno, tiene también aplicación en la industria alimentaria y en el control de infestaciones de chinches de la cama.
Ante la creciente resistencia bacteriana frente a los antimicrobianos, ya sean utilizados en tratamientos médicos o como desinfectantes, antisépticos u otros productos de higiene, la CE ha revelado un plan con acciones concretas para los próximos cinco años. En la UE fallecen al año unos 25 000 pacientes por infecciones causadas por bacterias resistentes a los medicamentos.
Un estudio ha identificado el mecanismo celular relacionado con la toxicidad de los ácidos haloacéticos, subproductos habituales del proceso de desinfección del agua con posibles efectos adversos sobre la salud, como disfunciones neurológicas o cáncer. El estudio expone la necesidad de desarrollar métodos para prevenir la formación de estos compuestos durante el proceso de tratamiento del agua.
Los norovirus humanos, la causa más común de gastroenteritis aguda, estan asociados a aguas contaminadas ya sean subterráneas, superficiales o recreacionales y son causa grave de morbilidad asi como de pérdidas económicas. Un estudio ha confirmado que estos patógenos mantienen su capacidad de infección en aguas subterráneas durante más de dos meses, suponiendo un riesgo grave el uso de éstas sin un tratamiento previo.
Investigadores canadienses han utilizado virus bacteriófagos para desarrollar un material de envasado alimentario bioactivo, capaz de controlar el crecimiento de Listeria y E.coli O157:H7. Los bacteriófagos, virus inocuos para las personas pero letales para las bacterias, son inmovilizados de manera dirigida sobre una membrana de celulosa, base del nuevo material.
La empresa alemana INNOVATEC ha desarrollado unas microcélulas para la producción electrolítica de ozono, que permiten producir el ozono directamente en el agua, en el punto de uso. INNOVATEC ha optimizado el diseño de este producto con un tamaño miniaturizado, de gran eficacia, con bajo coste de inversión y funcionamiento, bajo consumo de energía y que no genera subproductos tóxicos para la salud y el medioambiente.
