Laboratorio de análisis

Laboratorio de análisis

UNE-EN ISO 6579-4: identificación molecular de Salmonella Typhimurium monofásica

Enviado por editora el Lun, 02/09/2026 - 01:07
seguridad alimentaria

La variante monofásica de Salmonella Typhimurium (1,4,[5],12:i:-) se ha convertido en un serovar de especial interés sanitario por ser causante de un porcentaje relativamente alto de salmonelosis humanas. Para garantizar una identificación fiable y armonizada, la norma UNE-EN ISO 6579-4:2025 establece un método basado en PCR que permite identificar esta variante, para la que se han establecido criterios microbiológicos legales.

Medidas de prevención y control de virus en alimentos: nuevo informe de FAO/OMS

Enviado por editora el Vie, 02/06/2026 - 10:51
seguridad alimentaria

Expertos de FAO/OMS en evaluación de riesgos microbiológicos han publicado un informe sobre medidas de prevención y control de virus en alimentos. Los expertos concluyen que la prevención sigue siendo, por el momento, la piedra angular del control de las infecciones víricas transmitidas por los alimentos.

Nuevas notas técnicas del INSST sobre prevención frente al amianto

Enviado por editora el Mié, 02/04/2026 - 01:01
amianto

El 80 % de los cánceres profesionales reconocidos en la UE están relacionados con el amianto, que en España causa más de la mitad de las muertes por cáncer laboral. El INSST ha publicado dos nuevas Notas Técnicas de Prevención frente al amianto: sobre la gestión segura del amianto y sobre la exposición pasiva a este material cancerígeno.

Control sanitario del agua en edificios prioritarios: primer informe nacional de evaluación de riesgos

Enviado por editora el Mar, 02/03/2026 - 01:04
calidad del agua

El Ministerio de Sanidad ha publicado el primer informe nacional de evaluación de riesgos y control sanitario del agua en edificios prioritarios. La implantación del Plan Sanitario del Agua (PSA) en edificios prioritarios representa un cambio de paradigma hacia un enfoque preventivo que refuerza la seguridad del agua de consumo.

Sesión informativa online gratuita sobre formación para el mantenimiento de piscinas

Enviado por editora el Vie, 01/30/2026 - 10:08
piscinas

Si trabajas en el sector de mantenimiento de piscinas y otras instalaciones acuáticas y quieres saber más sobre los requisitos, cambios y vias de acreditación de la formación para el mantenimiento de piscinas que será obligatoria a partir de enero de 2027, no te pierdas la sesión informativa online gratuita que ofrecerá Savia Formación, en colaboración con Altimir Grup, el próximo martes 3 de febrero de 2026, a las 18:00h.

Seguridad microbiológica en el almacenamiento de la carne: nuevo informe de EFSA

Enviado por editora el Jue, 01/29/2026 - 01:08

La seguridad microbiológica de la carne depende de la forma en que los operadores del sector alimentario la almacenan antes de que llegue a los consumidores. La EFSA ha evaluado el modo en que las condiciones de almacenamiento afectan a la seguridad y calidad de la carne de ungulados destinada a congelación y en la descongelación de la misma, como base científica que permita corroborar o modificar los actuales requisitos legales en este ámbito.

Calidad del agua de consumo en España: informe técnico 2024

Enviado por editora el Mar, 01/27/2026 - 01:02
calidad del agua

El Ministerio de Sanidad ha publicado el informe técnico sobre la calidad del agua de consumo en España correspondiente al año 2024, de acuerdo a lo dispuesto en el Real Decreto 3/2023. Del informe se concluye que a nivel nacional y de forma general, los niveles de calidad del agua de consumo humano se mantienen altos.

El IRTA presenta su Guía técnica para la producción de carne madurada en seco

Enviado por editora el Lun, 01/26/2026 - 01:05
carne madurada

La carne madurada necesita unas condiciones de producción controladas para garantizar su calidad y seguridad alimentaria. El Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) presenta su "Guía técnica para la producción de carne madurada en seco", en una sesión en línea y presencial, el martes 27 de enero 2026.

Publicado el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2026-2030

Enviado por editora el Vie, 01/23/2026 - 11:31
seguridad alimentaria

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) para el período 2026-2030. Su correcta aplicación permitirá implementar un marco estratégico para la seguridad alimentaria en España y garantizar un elevado nivel de protección de la salud de las personas consumidoras.