Las Fichas de Datos de Seguridad (FDS) son clave para informar a empresarios y trabajadores sobre los peligros que presenta una sustancia o una mezcla química, así como aportar indicaciones para poderla almacenar, manipular y eliminar en condiciones seguras. El INSST organiza un seminario sobre las FDS y su papel en la mejora de la gestión del riesgo por exposición a agentes químicos peligrosos.

El próximo 21 de marzo se presentará la nueva "Guía para la prevención del desperdicio alimentario en el sector de la restauración comercial y cocinas centrales" en una jornada técnica organizada por el Departament d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural y que se celebrará en el marco del Fòrum Gastronòmic de Girona.

Los alimentos listos para el consumo requieren unas prácticas de higiene especialmente estrictas, ya que una mínima contaminación microbiológica del producto puede producir infecciones en los consumidores. Aunque la mejor práctica es eliminar la necesidad de tocarlos con las manos, si esto no es posible y se opta por usar guantes ¿cuáles se recomienda utilizar y cómo usarlos?.

El botulismo es una enfermedad grave causada por la toxina botulínica (BoNT), producida principalmente por la bacteria Clostridium botulinum. La forma principal de la enfermedad es de transmisión alimentaria y la causa más común son alimentos conservados o fermentados inadecuadamente, a menudo en la producción casera de conservas de vegetales, carne o pescado.