La infecciones gastrointestinales causadas por el parásito Cryptosporidium spp se asocian frecuentemente al uso de aguas recreativas, como piscinas de uso público. La incidencia de casos notificados de criptosporidiosis va en aumento en España, por lo que es importante adoptar las medidas de higiene adecuadas en las instalaciones para reducir el riesgo.
Las sustancias y mezclas para el tratamiento del agua destinada a la producción de agua de consumo son necesarias para garantizar su calidad y seguridad. Pueden ser desinfectantes, coagulantes, floculantes, ajustadores de pH, entre otros, y su uso está regulado para proteger la salud pública y el medio ambiente. Aqua España ha publicado la tercera edición de su Guia técnica para la gestión de estos productos químicos.
A pesar de que prácticamente todos los requisitos y articulado del RD 487/2022 sobre prevención y control de la legionelosis están ya en vigor, muchas dudas sobre cómo aplicarlo siguen en el aire. A la espera de publicar un nuevo RD que clarifique al anterior, el Ministerio de Sanidad ha actualizado el documento en el que aclara las cuestiones más recurrentes sobre la nueva normativa sobre prevención y control de la legionelosis.
La presencia de cloruro en el agua de consumo puede deberse a causas naturales o a fuentes antropogénicas, como la industria o las aguas residuales. Se utiliza como parámetro indicador la calidad del agua, ya que su presencia por encima de los valores establecidos afecta negativamente al sabor y aumenta el potencial corrosivo del agua.
La calidad del agua que se utiliza en la industria alimentaria es importante por varias razones, ya que asegura la inocuidad de los productos alimentarios, optimiza la eficiencia energética y la operativa de los equipos, y es clave para la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental del sector.
La criptosporidiosis es una zoonosis de transmisión fecal-oral, que se produce tras la ingestión de ooquistes de Cryptosporidium spp., uno de los parásitos transmitidos por el agua más relevante en la UE. Durante 2023 se ha observado un incremento inusual de casos de criptosporidiosis en España, vinculados al agua de piscinas, aguas recreativas y redes de abastecimiento.
La presencia de aluminio en el agua de consumo se debe principalmente al uso de sales de aluminio en el tratamiento de potabilización, como coagulantes para ayudar a eliminar las partículas suspendidas en el agua. Se utiliza como parámetro indicador la calidad del agua, ya que su presencia por encima de los valores establecidos afecta negativamente al sabor y la turbidez del agua.
Un estudio realizado en la ciudad de Valencia evalúa la presencia de diversos protozoos parásitos, como Cryptosporidium y Giardia, en verduras y fresas de producción orgánica, y constata la necesidad de mejorar el control de estos microorganismos patógenos en alimentos.
La presencia de microplásticos en el agua de consumo genera preocupación pero su identificación y control es complejo debido a la falta de métodos de análisis estandarizados y armonizados para estos contaminantes emergentes. Actualmente se está desarrollando el proyecto de norma ISO 16094, que seguramente impulsará un cambio relevante en esta situación.
