La campilobacteriosis fué la zoonosis más reportada en la UE durante 2011, con 220.209 casos humanos. La incidencia de la salmonelosis y la listeriosis descendió, mientras que los casos de E.coli verotoxigénica (VTEC) se incrementaron más del 150% debido al importante brote que afectó principalmente a Alemania en el verano de 2011.
La Asociación de Veterinarios Municipales (AVEM) organiza el seminario "Bioseguridad alimentaria", que tendrá lugar el 24 de abril de 2013 en Murcia. En el evento se abordará, desde diferentes perspectivas, la importancia que tiene la bioseguridad en todas las fases del proceso de elaboración, conservación y transporte de los alimentos en las diferentes industrias alimentarias.
HYPRED organiza estas Jornadas, bajo el lema "Buscando el riesgo cero", centradas en dos aspectos fundamentales de la seguridad alimentaria: la eliminación del biofilm y el control y erradicación de Listeria Monocytogenes. En ellas se analizará la situación actual y las últimas novedades en procedimientos especiales de limpieza y desinfección.
La influencia de las moscas aumenta la transmisión de Campylobacter spp., la causa más común de enteritis en humanos en la UE. Un estudio publicado en la revista Emerging Infectious Diseases sugiere que las moscas juegan un papel en la epidemiología de Campylobacter spp. en pollos de engorde y que las mallas mosquiteras en las explotaciones pueden reducir la prevalencia de este patógeno.
La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) organiza una nueva edición del Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria Acofesal 2013, que reunirá a entidades y agentes del sector seguridad alimentaria, para ejercer de centro de confluencia en el conocimiento científico y tecnológico de las actividades más relevantes en éste. El evento tendrá lugar en Madrid, los dias 19, 20 y 21 de Junio de 2013.
A raiz de la aparición de focos de E. coli productora de toxinas Shiga, en mayo de 2011 en la Unión Europea, la CE ha revisado los criterios microbiológicos aplicables a la producción de semillas germinadas, con el objetivo de garantizar la protección de la salud pública. Asimismo, y con el mismo fin, ha modificado las normas de muestreo para las canales de aves de corral y la carne fresca de aves de corral.
La Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) ha aprobado y publicado nuevas normas UNE para los sectores del tratamiento y calidad del agua, asi como para la microbiologia de los alimentos para consumo humano y animal.
La Asociación de Veterinarios e Higienistas de Cataluña (AVHIC) organiza el Curso práctico de planes de limpieza y desinfección y control de plagas en cocinas profesionales, que tratará sobre los peligros asociados a la suciedad y las plagas en la cocina, asi como de la evaluación de la idoneidad de los planes de desinfección, limpieza y control de plagas en este entorno.
Ha sido aprobado el Proyecto de Ley de mejora de la cadena alimentaria, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que tiene por objetivo equilibrar las relaciones entre la amplia diversidad de agentes de los sectores de la producción, la transformación y la distribución de alimentos. Destacamos algunos aspectos del documento, especialmente en lo que se refiere a la regulación de los laboratorios agroalimentarios para el control oficial de alimentos.
AENOR ha puesto en marcha la aplicación on-line AENORmás para facilitar el acceso al catálogo de normas técnicas publicadas por la Asociación, que puede resultar de interés para empresas y organizaciones de diversos sectores, como el agroalimentario, el del tratamiento del agua o el de la calidad del aire interior. La aplicación mantiene al día al usuario de las novedades y actualizaciones de las normas.
