El kebab es un plato a base de carne adobada, que se cocina dando vueltas lentamente en un asador, combinada con ensalada y salsas. La particular forma de cocción de la carne y su mezcla con diversos ingredientes crudos, obligan al operador a tomar medidas especificas de higiene alimentaria para prevenir el crecimiento de bacterias patógenas. La ACSA ha publicado un documento de buenas prácticas para elaborar kebab con seguridad.

¿En tu actividad laboral utilizas desinfectantes o plaguicidas? ¿Te dedicas al control de plagas o al mantenimiento de piscinas? Si es así, ya debes saber que tu formación continua es importante y necesaria para ampliar conocimientos y estar al día de las novedades en cuanto a herramientas, productos y buenas prácticas. Te presentamos nuestra oferta de cursos de formación técnico sanitaria online para este mes de marzo.   

Los rodenticidas anticoagulantes brodifacum, bromadiolona, clorofacinona, coumatetralil, difenacum, difetialona y flocumafeno se encuentran en proceso de evaluación para renovar su autorización en la UE. Dado que este complejo proceso se alarga, la fecha de expiración de su aprobación actual se ha pospuesto hasta el 31 de diciembre de 2026.

La madera tratada es un material fundamental en aplicaciones marinas, desde muelles y embarcaderos hasta estructuras de protección costera. Sin embargo, su durabilidad y funcionalidad se ven amenazadas por un grupo especializado de organismos: los xilófagos marinos. 

La formación continua es esencial para forjar una cultura de la seguridad alimentaria robusta y comprometida en las empresas, asegurando buenas prácticas del personal y un compromiso organizacional con la inocuidad de los alimentos.

Frutas y verduras son los alimentos más susceptibles de contaminación por Cryptosporidium spp., uno de los protozoos parásitos más relevantes para la salud pública en la UE. La detección de Cryptosporidium en alimentos es compleja, ya que requiere métodos sensibles y específicos, como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR).