La figura del responsable del autocontrol en la industria alimentaria concentra no sólo una amplia gama de conocimientos sino también una serie de habilidades para supervisar, tomar decisiones y dar instrucciones. La ACSA ha publicado un manual dirigido a las personas que desempeñan este rol clave para la seguridad alimentaria.

Las moscas negras o simúlidos son diminutos dípteros cuyas dolorosas mordeduras representan un problema emergente de salud pública, con impacto también en las actividades agrícolas y el turismo. Un estudio realizado en Almería ha hallado la presencia, inesperada en una zona tan árida,  de seis especies de moscas negras, una de ellas identificada por primera vez en Europa.

Los peligros microbiológicos asociados al agua utilizada en la producción de frutas y verduras, frescas y congeladas, han sido evaluados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En una nueva Opinión Científica, la EFSA identifica los principales microorganimos involucrados y las medidas preventivas y de control disponibles.

La Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) organiza una sesión científica sobre resistencias a los rodenticidas anticoagulantes en ratas y ratones, un tema clave para el sector del control de plagas, que se celebrará mañana dia 21 de noviembre en formato online. La sesión podrá visualizarse también posteriormente en el canal de You Tube de la ASPB.

Con la llegada del frio, echamos mano de la ropa de abrigo guardada en el armario. Para nuestra sorpresa las piezas de lana o piel presentan manchas y agujeros! La primera impresión es que tenemos polillas de la ropa, pero ¿cómo podemos asegurarnos de que realmente son polillas.?

El tratamiento con Campos Eléctricos Pulsados (PEF) emerge como una posible alternativa para inactivar Anisakis en productos pesqueros, según un estudio que destaca la eficacia de esta tecnología para inactivación no térmica del parásito sin comprometer la calidad del pescado.