APPCC

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Recopilación de guías para la implantación de sistemas APPCC

Enviado por editora el Vie, 06/03/2016 - 12:38
guias appcc

"Todo APPCC", es una web del Colegio Oficial de Veterinarios de Alicante (ICOVAL) en la que es posible consultar  una gran variedad de guías para orientar a las empresas alimentarias que implanten un sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). Esta iniciativa del ICOVAL es una herramienta de gran utilidad para todos los profesionales relacionados con la higiene y seguridad en la industria alimentaria.

Guía de Aplicación del Sistema APPCC en los Centros de Embalaje de Huevos de Gallina

Enviado por editora el Mar, 05/10/2016 - 09:11
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La Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO) ha publicado la segunda edición actualizada de su Guía de Aplicación del Sistema APPCC en los Centros de Embalaje de Huevos de Gallina para el ámbito de la clasificación y embalaje de huevos de gallina, teniendo en cuenta los peligros que relacionan el huevo y la seguridad alimentaria. 

Curso de introducción a los autocontroles para establecimientos alimentarios pequeños y medianos

Enviado por editora el Mié, 04/13/2016 - 09:35

Este curso, organizado por el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, tiene por objetivo proporcionar las herramientas necesarias para desarrollar y gestionar el sistema de autocontroles en empresas medianas y pequeñas del sector alimentario, de forma práctica y teniendo en cuenta los posibles criterios flexibilidad. Se realizará los dias 3 y 17 de mayo en Barcelona.

 

Manual de seguridad alimentaria en el sector porcino

Enviado por editora el Mar, 08/05/2014 - 13:20

innovaccLa Asociación Catalana de Innovación del Sector Porcino (INNOVAC), ha elaborado este manual que tiene por objetivo facilitar la gestión de los principales peligros dentro del sector cárnico porcino, como la presencia, entre otras, de las bacterias Listeria monocytogenes, Salmonella, E.coli, Campylobacter, o de cuerpos extraños o alérgenos, desde el matadero hasta el consumidor.

 

El RD 340/2014 establece disposiciones para la asistencia a los controles oficiales de la producción de carne fresca de aves de corral y lagomorfos

Enviado por editora el Lun, 05/26/2014 - 09:48

boeHa sido publicado en el BOE el RD 340/2014, que establece las condiciones y requisitos para la autorización de la participación, como asistentes, del personal de los mataderos en funciones específicas en relación con el control de la producción de carne de aves de corral y de lagomorfos.