buenas prácticas de higiene

buenas prácticas de higiene

Plan de control de temperaturas en establecimientos alimentarios

Plan de control de temperaturas

El Plan de controlinfo-icon de temperaturas en empresas y establecimientos alimentarios es importante para prevenir el riesgo de crecimiento microbiológico y garantizar la seguridadinfo-icon y la calidad de los alimentosinfo-icon. Vamos a ver los puntos básicos de un Plan de control de las temperaturas.

APPCC en empresas alimentarias, la CE actualiza sus orientaciones sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria

appcc

La Comisión Europea ha actualizado sus orientaciones sobre la aplicación de sistemas de gestión de la seguridad alimentariainfo-icon que contemplan programas de prerrequisitosinfo-icon (PPR) y procedimientos basados en los principios del análisisinfo-icon de peligros y puntos de controlinfo-icon crítico (APPCCinfo-icon), especialmente en lo referente a la facilitación y flexibilidad respecto de su aplicación en determinadas empresas alimentarias.