Los alimentos de origen no animal, como frutas, verduras y cereales, se asocian generalmente a una alimentación saludable y sin riesgos para la salud. Sin embargo, a veces su consumo puede provocar enfermedades si estan contaminados con bacterias, virus o parásitos. La EFSA ha investigado durante 4 años los riesgos asociados a este tipo de alimentos.
Ya estan disponibles en la web de Osakidetza-Servicio Vasco de Salud las versiones actualizadas de la recopilación de Normas microbiológicas de los alimentos y Legislación alimentaria que anualmente publican Begoña de Pablo y Manuel Moragas. Estos documentos sirven como guia de referencia para aquellas personas relacionadas con la higiene y seguridad alimentaria o con la salud pública.
Los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas pueden provocar más de 200 enfermedades y están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año a nivel mundial, en su mayoría niños. La campaña de la OMS "El Día Mundial de la Salud", que se celebrará el próximo 7 de abril, tiene por tema este año 2015 la inocuidad de los alimentos.
La Generalitat de Catalunya organiza esta jornada técnica, en la que se tratarán los cambios principales en la nueva versión, la séptima, de la norma BRC Food. El evento, que se celebrará en Girona el próximo 20 de febrero, está dirigido a empresas del sector alimentario que estan certificadas en el esquema de inocuidad alimentaria BRC, o aquellas que quieran hacerlo.
¿Sabes qué son los biocidas de uso por personal profesional? ¿sabes cómo utilizarlos con seguridad y efectividad en tu actividad laboral? Te explicamos en qué consiste esta categoría de productos biocidas, qué la diferencia de los biocidas de uso por personal especializado, y la formación que puedes cursar para utilizarlos correctamente, especialmente si trabajas en empresas del ámbito alimentario y/o la limpieza.
La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL) organiza el III Congreso Internacional de Calidad y Seguridad Alimentaria, espacio de encuentro entre todas las entidades y agentes intervinientes en el campo de la Seguridad Alimentaria, y en el que confluyen el conocimiento científico y tecnológico del sector.
EFSA y ECDC han publicado un informe con los datos sobre las zoonosis y los brotes alimentarios en Europa durante 2013. El incremento de los casos de listeriosis y E.coli productora de verocitotoxina (VTEC), la estabilización de los casos de campilobacteriosis y el decrecimiento de los de salmonelosis, son las tendencias más destacadas en el informe.
El informe Food Safety–A Global View, publicado por el British Retail Council el pasado año, aporta una visión global de la seguridad alimentaria basándose en datos recogidos en 113 paises durante más de 16.000 auditorias realizadas aplicando la norma BRC Food Safety en 2012. España destaca por su bajo número de calificaciones del grado A, debido a una gran cantidad de No Conformidades menores relacionadas con la identificación y gestión de riesgos en la seguridad alimentaria.
La Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya (AVHIC) organiza el curso Introducción al Sistema APPCC: los prerrequisitos. En el curso se expondrán y se trabajarán algunos de los prerrequisitos que, en Cataluña, el Departamento de Salud ha establecido como mínimos, y que hacen referencia al documento ‘Guía para el diseño y la aplicación de planes de prerrequisitos’ editado por la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria.
La séptima versión de la norma internacional BRC Global Standard for Food Safety, para auditar seguridad alimentaria y calidad de los productos y procesos de las empresas que producen o envasan alimentos, verá la luz el próximo mes de enero y se aplicará para auditorias a partir de julio 2015. La revisión periódica de los requisitos que la norma establece responde a nuevos peligros, situaciones de conflicto o vacíos de control detectados en versiones anteriores.
