Seguridad alimentaria | Page 32

Guías para la reducción del contagio por Covid-19 en el sector turístico

Enviado por editora el Jue, 05/14/2020 - 01:02

Para preparar la reapertura del sector turístico conforme se suavicen las medidas de confinamiento por Covid-19, el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) ha publicado 12 guías con especificaciones de servicio, limpieza y desinfección, mantenimiento y gestión del riesgo para los diferentes subsectores del sector turístico, siguiendo todas ellas un protocolo sanitario homogéneo.

Recomendaciones de higiene de la ACSA para la recogida de comidas en establecimientos

Enviado por editora el Mar, 05/12/2020 - 01:09

En el marco de la reactivación de las actividades económicas tras el confinamiento por Covid-19, se permite en el sector de la hostelería y restauración la recogida de comidas por el cliente en los establecimientos, siempre que se respeten determinadas medidas de higiene, prevención y aforo. La ACSA ha publicado recomendaciones de higiene específicas para esta actividad.

Guía de higiene y seguridad alimentaria contra Covid-19 en la restauración

Enviado por editora el Lun, 05/04/2020 - 01:04

Con el próximo inicio de las fases de desconfinamiento y la reactivación progresiva de las actividades en el ámbito de la restauración, la higiene y la seguridad alimentaria serán una de las grandes prioridades del sector. A falta, por el momento, de un protocolo higiénico-sanitario oficial publicado, destacamos la guía Pautas de higiene y seguridad alimentaria contra el COVID-1 9 para trabajar en empresas de restauración, elaborada por el Basque Culinary Center y Eurotoques.

Webinar: Limpieza y desinfección de las instalaciones

Enviado por editora el Jue, 04/30/2020 - 01:01

Altimir Grup organiza el webinar Limpieza y desinfección de las instalaciones, que tendrá lugar el próximo 6 de mayo, de 10h a 12h.

Webinar: Seguridad Alimentaria post Covid-19

Enviado por editora el Jue, 04/23/2020 - 01:06

Altimir Grup organiza el webinar Seguridad Alimentaria post Covid-19, que tendrá lugar el próximo 4 de mayo, de 10h a 12h.

El propósito del webinar es explicar y repasar los aspectos más importantes de higiene en Seguridad Alimentaria, resaltando algunas medidas adicionales para que se mantenga la integridad de la cadena alimentaria y que los consumidores dispongan de suministros de alimentos adecuados y seguros.

Listeria en verduras congeladas ¿blanquearlas reduce el riesgo?

Enviado por editora el Mié, 04/22/2020 - 01:08

El análisis de brotes alimentarios sucedidos en los últimos años muestra que L. monocytogenes es el patógeno más relevante asociado con las verduras que se venden congeladas. La EFSA ha evaluado los factores de riesgo de contaminación y crecimiento de Listeria en este tipo de productos y citado posibles opciones de control, como el blanqueo, durante el proceso de producción de los mismos.

COVID-19 y la seguridad alimentaria, la CE aclara dudas de operadores, minoristas y consumidores

Enviado por editora el Mar, 04/21/2020 - 01:08

La Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria (DGSANTE) de la Comisión Europea ha publicado un documento que recoge y responde algunas dudas de operadores del sector alimentario, minoristas y consumidores sobre COVID-19 y la seguridad alimentaria.

La compleja gestión de datos de seguridad y calidad alimentaria en las empresas

Enviado por editora el Mié, 04/15/2020 - 01:08

Cumplir con la normativa y las auditorias de seguridad alimentaria obliga a las empresas del sector a mantener la vigilancia de abundantes parámetros microbiológicos. Esto implica toda una serie de muestreos y pruebas, que pueden generar una cantidad abrumadora de información. Sin embargo, la gestión estratégica y eficiente de estos datos aporta mucho a la seguridad alimentaria.

Jornada técnica on-line: higienización de superficies alimentarias en la crisis del COVID-19

Enviado por editora el Vie, 03/27/2020 - 01:08

El Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació y la Universitat Autònoma de Barcelona organizan la jornada técnica en línia "Preguntas y respuestas sobre la higienización de superficies alimentarias ante la crisis del COVID-19", que tendrá lugar el dia 2 de abril 2020, a partir de las 11:00h, a través del servicio de formación en línea de la Escola Agrària de l’Empordà. La jornada es gratuita però es necesario inscribirse previamente.

Guía de buenas prácticas frente al COVID-19 para establecimientos comerciales

Enviado por editora el Mar, 03/24/2020 - 10:05

La Secretaria de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo ha elaborado una guia de buenas prácticas, que recoge medidas de prevención frente al COVID-19 para los establecimientos comerciales y sus trabajadores. Se incluyen medidas generales de prevención asi como de higiene personal y del establecimiento, con especial atención a las zonas comunes y de venta al público.