Higiene alimentaria | Page 3 | Higiene Ambiental

Nuevo estudio para cuantificar microplásticos en el agua embotellada

Enviado por editora el Mié, 01/24/2024 - 01:10

El consumo de agua embotellada en plástico de un solo uso es una via de exposición a microplásticos y nanoplásticos, así como a aditivos químicos plastificantes que se incorporan para mejorar las características del plástico. Es la conclusión de un estudio del instituto IDAEA-CSIC, en colaboración con ISGlobal, que ha desarrollado una metodología que permite cuantificar la cantidad de micro y nanoplásticos en agua embotellada en plástico.

Higiene alimentaria en el comercio minorista: conferencia de AVHIC sobre la aplicación del RD 1021/2022

Enviado por editora el Vie, 01/19/2024 - 01:02

La Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya (AVHIC) organiza una conferencia el próximo 25 de enero en la que se expondran las primeras experiencias en la aplicación del RD 1021/2022, sobre higiene alimentaria en establecimientos minoristas, y se resolveran dudas surgidas entorno a la nueva normativa.

Guía contra el desperdicio alimentario en Hostelería y Restauración

Enviado por editora el Lun, 01/15/2024 - 01:01

Bajo el lema "El excedente es inevitable, el desperdicio no lo es", la Guia contra el desperdicio alimentario en Hostelería y Restauración, elaborada por la Fundación Elika y OREKA, ofrece herramientas y consejos para integrar en la operativa habitual de los establecimientos del sector HORECA cambios que permitan medir y reducir el desperdicio alimentario.

Microbiología de la cadena alimentaria, nuevas normas UNE

Enviado por editora el Mié, 01/03/2024 - 01:00

En el campo de la microbiología de la cadena alimentaria, los métodos horizontales para la detección y el recuento de patógenos son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria. UNE ha publicado la UNE-EN ISO 15213-1 Método horizontal para la detección y recuento de Clostridium spp., asi como modificaciones en otras tres normas relacionadas con este campo de la microbiología.

Sostenibilidad ambiental en el sector de la salud y social

Enviado por editora el Vie, 12/29/2023 - 01:03

Terminamos el año con una colaboración muy especial en el ámbito de la sostenibilidad ambiental. El Consorci de Salut i Social de Catalunya (CSC) nos informa de la publicación de su estudio "La sostenibilidad ambiental en el sector salud y social", en el que se analizan las acciones llevadas a cabo y los retos pendientes en el camino hacia la sostenibilidad ambiental de las entidades sanitarias y sociales asociadas al CSC.

Guía técnica: muestreo de superficies y equipos para la detección de Listeria monocytogenes

Enviado por editora el Jue, 12/28/2023 - 01:08

Los programas de muestreo de las superficies de procesado de alimentos son esenciales para detectar y prevenir la contaminación con Listeria monocytogenes, muy especialmente en el caso de los alimentos listos para el consumo. El Laboratorio de Referencia de la UE para Listeria monocytogenes y la agencia francesa ANSES han publicado la cuarta edición de la "Guia técnica sobre muestreo del área de procesamiento de alimentos y equipos para la detección de Listeria monocytogenes".

La importancia de la calidad del agua en la industria alimentaria

Enviado por editora el Dom, 12/24/2023 - 03:01

La calidad del agua que se utiliza en la industria alimentaria es importante por varias razones, ya que asegura la inocuidad de los productos alimentarios, optimiza la eficiencia energética y la operativa de los equipos, y es clave para la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental del sector.

Por Navidad, ¡no te olvides de aprovechar al máximo tus alimentos!

Enviado por editora el Vie, 12/22/2023 - 01:08

Los hogares es el lugar donde se produce el porcentaje más elevado de desperdicio alimentario. Por Navidad, disfruta compartiendo comidas con tus seres queridos y no te olvides de aprovechar al máximo tus alimentos. Hoy recordamos algunos consejos para reducir el desperdicio alimentario y ¡os deseamos unas Felices Fiestas!

Protozoos parásitos en verduras y fresas de cultivo orgánico, ¿un peligro de seguridad alimentaria?

Enviado por editora el Lun, 12/18/2023 - 01:02

Un estudio realizado en la ciudad de Valencia evalúa la presencia de diversos protozoos parásitos, como Cryptosporidium y Giardia, en verduras y fresas de producción orgánica, y constata la necesidad de mejorar el control de estos microorganismos patógenos en alimentos.

Se actualizan los métodos de muestreo y análisis para el control oficial de micotoxinas y toxinas vegetales en alimentos

Enviado por editora el Vie, 12/15/2023 - 10:23

La presencia de micotoxinas y otras toxinas vegetales en los alimentos está regulada en la UE, como medida de seguridad alimentaria. La CE ha actualizado los métodos de muestreo y análisis en el control oficial de estos contaminantes, con el objetivo de adaptar la normativa a los conocimientos y necesidades actuales.