NUEVO CURSO ON-LINE: manejo y control de plagas en productos agroalimentarios almacenados
Enviado por editora el Vie, 09/12/2014 - 21:43
Una novedad de la plataforma de e-learning de Higiene Ambiental es el curso Manejo y control de plagas en productos agroalimentarios almacenados, impartido por la experta Consuelo Belda Revert. El objetivo principal del programa es conocer la problemática real de las plagas en las industrias alimentarias, identificando y manejando correctamente las principales plagas que les afectan.
Un estudio de la EFSA investiga la posibilidad de alargar el tiempo entre el sacrificio de animales y la producción de carne picada, sin que aumente el riesgo de crecimiento de bacterias potencialmente nocivas. Los tiempos máximos de almacenamiento de las canales establecidos actualmente por el Reglamento 853/2004 resultan problemáticos para la industria cárnica.
Según un nuevo dictamen científico de la 
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La Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) organiza la XIII edición del Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria, que se celebrará en Bellaterra (Cerdanyola del Vallès) del 25 al 28 de noviembre de 2014.
30-31 de octubre en Barcelona
La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) británica ha hecho un llamamiento a los ciudadanos para que dejen de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo. Un 44% de la gente en Reino Unido sigue esta práctica, que, según la FSA, puede propagar la bacteria Campylobacter a las manos, las superficies de trabajo, la ropa y los utensilios de cocina, a través de las salpicaduras de las gotas de agua contaminadas.
El Centro Nacional de Epidemiologia ha publicado un informe que recoge las tendencias de las zoonosis y los brotes alimentarios en Europa y en España, con datos del año 2012. La tasa de casos de Campylobacter en España fué inferior a la tasa media europea, mientras que la de Salmonella superó la tasa media europea y la de Listeria fué muy superior.
