La higiene, principal incumplimiento en controles oficiales en establecimientos alimentarios minoristas
Enviado por editora el Mar, 12/07/2021 - 01:08Las condiciones generales de higiene fueron la principal causa de incumplimientos detectados en el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) 2016-2020 en el control general de establecimientos alimentarios minoristas. Le siguen incumplimientos estructurales, la trazabilidad y la formación en higiene alimentaria del personal manipulador de estos establecimientos.