Prerrequisitos del sistema APPCC
Enviado por editora el Mar, 12/23/2008 - 13:28El blog Seguridad alimentaria y alimentación, que gestiona el Programa Viglancia Sanitaria de la Red de I+D de la Comunidad de Madrid, alberga un interesante artículo titulado Prerrequisitos del sistema APPCC: punto de partida hacia la seguridad alimentaria, cuya autora es Isabel González Alonso. El sistema APPCC es un reglamento comunitario que pretende garantizar la aptitud de los alimentos en todo su proceso desde la materia prima hasta la llegada al consumidor.