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Seguridad alimentaria: Guia online de la ASPB para establecimientos alimentarios

Enviado por editora el Lun, 07/25/2022 - 01:04
seguridad alimentaria

Divulgar las obligaciones legales en materia de seguridad alimentaria que deben cumplir los establecimientos minoristas es el objetivo de la "Guia de establecimientos alimentarios" desarrollada por la Agència de Salut Pública de Barcelona. Se trata de una web que incluye información general para establecimientos alimentarios minoristas e información específica para establecimientos de restauración.

Microbiologia alimentaria: XX Workshop MRAMA

Enviado por editora el Jue, 07/21/2022 - 01:08
microbiologia alimentaria

La microbiología alimentaria volverá a ser protagonista en el "XX Workshop Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria", un clásico dentro de la docencia de esta disciplina en la UAB, que este año tendrá lugar del 22 a 25 de noviembre, en la Facultad de Veterinaria de la UAB de Bellaterra (Cerdanyola del Vallès).

 

Guía de APPCC para la industria de fabricación de bebidas refrescantes

Enviado por editora el Lun, 06/20/2022 - 01:02
appcc

"APPCC Guía de aplicación ANFABRA" es la nueva y completa guía de para toda la industria de fabricación de bebidas refrescantes, incluyendo pequeñas y medianas empresas, que abarca todas las fases de producción, desde la recepción de las materias primas hasta la expedición de los productos terminados.

Gestión de alérgenos en operadores alimentarios: la importancia de la formación del personal

Enviado por editora el Mié, 05/18/2022 - 01:03
alergenos

La gestión de alérgenos en empresas que producen, distribuyen o comercializan alimentos es uno de los factores a tener en cuenta para garantizar alimentos seguros. Además de aspectos de higiene, organización de procesos o diseño higiénico de las instalaciones, la formación adecuada del personal de la empresa sobre el tema alérgenos es indispensable para una buena gestión de este peligro de seguridad alimentaria.

APPCC y programas de prerrequisitos en pescaderías: Guia de FEDEPESCA

Enviado por editora el Vie, 04/29/2022 - 01:05
appcc

Los establecimientos detallistas de productos de la pesca y acuicultura ya cuentan con una Guia Nacional, elaborada por FEDEPESCA y aprobada por la AESAN, como referencia para implantar en sus establecimientos un sistema de autocontrol basado en los principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y los programas de prerrequisitos o Planes de Prácticas Correctas de Higiene. 

 

 

Plan contra plagas en establecimientos alimentarios, algunos aspectos a tener en cuenta

Enviado por editora el Mié, 02/23/2022 - 11:26
control plagas

El Plan contra plagas es uno de los prerrequisitos necesarios para implementar con éxito un sistema APPCC en cualquier establecimiento alimentario, ya que insectos, roedores y otros animales pueden contaminar o deteriorar los alimentos. ¿Qué aspectos son importantes para desarrollar un plan contra plagas para prevenir y controlar infestaciones que puedan comprometer la seguridad alimentaria.?

Plan de control del agua en la industria alimentaria, un prerrequisito para la seguridad de los alimentos

Enviado por editora el Mar, 09/07/2021 - 01:08
seguridad alimentaria

El control del agua utilizada en los procesos de la industria alimentaria es uno de los prerrequisitos que las empresas alimentarias deben llevar a cabo dentro de su sistema de autocontrol. ¿Cuáles son los criterios de calidad del agua de consumo en la industria alimentaria? ¿Qué aspectos deberia contemplar un Plan de control de aguas?