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Monitorización de Cryptosporidium y Giardia en el agua

Enviado por editora el Jue, 10/18/2018 - 01:00

La presencia de parásitos protozoarios, como Cryptosporidium y Giardia, en el agua potable puede ser origen de grandes brotes diarreicos entre la población. Por su gran resistencia a la desinfección química, las plantas de tratamiento del agua no siempre consiguen eliminar sus estados vegetativos, quistes y ooquistes, por completo. La correcta monitorización de su presencia es importante para proteger la salud pública.

¿Hacemos un uso correcto de los paños reutilizables para la limpieza de superficies en contacto con los alimentos?

Enviado por editora el Jue, 10/11/2018 - 01:00

El uso de bayetas o paños para limpiar superficies en contacto con los alimentos es una práctica habitual, que contribuye a prevenir la contaminación cruzada con microorganismos patógenos. Sin embargo, el uso y mantenimiento incorrecto de estos materiales reutilizables puede potenciar el efecto contrario: en lugar de reducir los patógenos por debajo de la dosis infecciosa, los podemos esparcir peligrosamente por las superficies.

Valencia convoca procedimiento de acreditación de competencias profesionales en Control de Plagas

Enviado por editora el Mar, 09/25/2018 - 01:00

La Comunitat Valenciana convoca procedimiento de evaluación y acreditación de unidades de competencia profesional, adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, para la cualificación profesional Servicios para el Control de Plagas (SEA028_2 ). Las plazas convocadas son 870. El plazo de preinscripción es del 24/09/2018 al 23/10/2018.

Nuevo sistema para la desinfección del agua con luz UV

Enviado por editora el Lun, 09/24/2018 - 00:00

La desinfección del agua con luz UV aporta ventajas, como no alterar las propiedades del agua tratada o no originar subproductos de la desinfección tóxicos. Sin embargo, tiene también inconvenientes que limitan su efectividad, como la formación de biofilm en las lámparas o la ralentización del flujo del agua. Un nuevo diseño desarrollado en EEUU propone un sistema que optimiza el rendimiento de este tipo de tratamiento del agua.

ASHRAE actualiza su estandard para la prevención y el control de la Legionella

Enviado por editora el Lun, 09/10/2018 - 01:00

ASHRAE ha actualizado su norma para el control y prevención de la Legionella ANSI/ASHRAE Standard 188, cuya primera versión data de 2015, y que establece los requisitos mínimos para la gestión de los riesgos de crecimiento y proliferación de la bacteria Legionella en los sistemas de suministro y distribución de agua en edificios.

¿Cómo conseguir mayor seguridad alimentaria y menor consumo de agua?

Enviado por editora el Lun, 09/03/2018 - 01:00

Optimizar el uso del agua es uno de los grandes retos de la industria alimentaria, especialmente en lo que se refiere al sector de la industria de los alimentos mínimamente procesados, conocidos como alimentos de IV gama: frutas y verduras cortadas, lavadas y envasadas. El proyecto europeo aqUAFRESH busca mejorar la seguridad alimentaria y optimizar el uso del agua, los costes y la eficiencia en la producción de este tipo de alimentos.

Doble desinfección para un agua potable más segura

Enviado por editora el Mar, 08/14/2018 - 01:00

A pesar del enorme progreso conseguido en la higiene del agua en el transcurso de las últimas décadas, el agua contaminada todavía es, en muchos casos, causa de enfermedades. Un nuevo estudio muestra que un tratamiento combinado de desinfección con cloro y radiación UV puede ser altamente efectivo en la eliminación de patógenos del agua.

Recomendaciones de EFSA para el muestreo y la monitorización de Listeria

Enviado por editora el Jue, 08/09/2018 - 01:16

La gran capacidad de persistencia de la bacteria Listeria le permite permanecer en superficies y equipos de la industria alimentaria durante largos períodos de tiempo, pudiendo provocar contaminaciones recurrentes. Este parece haber sido el caso del brote que entre 2016 y 2018 ha provocado 47 casos de listeriosis en 5 paises europeos, ante el cual la EFSA ha publicado recomendaciones para el muestreo y la monitorización de la bacteria.

Modificado el RD 140/2003 sobre criterios sanitarios del agua de consumo humano

Enviado por editora el Mar, 08/07/2018 - 01:00

El Real Decreto 140/2003, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano, ha sido modificado para incorporar al derecho español la Directiva 2015/1787, por la que se modifican los anexos II y III de la Directiva 98/83/CE del Consejo, relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano, adoptando nuevos criterios básicos para el control de la calidad del agua de consumo humano y los métodos de análisis utilizados.

Limpieza y desinfección en la industria alimentaria ¿cuál es la diferencia?

Enviado por editora el Jue, 08/02/2018 - 01:00

Limpieza y desinfección son dos procesos distintos, claves en la industria alimentaria, que en la mayoría de los casos se realizan por separado. El objetivo de limpiar es eliminar la suciedad y materia orgánica de equipos y superficies, de forma que posteriormente pueda realizarse una desinfección efectiva para eliminar los microorganismos hasta niveles adecuados para garantizar la inocuidad de los alimentos.