La segunda edición del Forum Barcelona Seguridad Alimentaria (BSA2020) estará dedicado al impacto que ha tenido el SARS-CoV-2 sobre el sector alimentario. En esta ocasión, se tratará de una sesión virtual en la que participaran expertos y representantes de la industria y la administración. El evento tendrá lugar el próximo 3 de junio y la inscripción es gratuita.

GRUP ALTIMIR,  especializado en Salud medioambiental y Seguridad alimentaria, principalmente en el sector de la hostelería y la restauración colectiva, presenta el Programa “NUEVA HIGIENE” con el objetivo de dotar a las empresas de estos sectores con conocimientos, recursos y capacitación para la reapertura segura en el nuevo contexto post Covid-19. El Programa incluye el Plan de Formación Continua  "La nueva higiene" y el Programa Específico para la operativa en hoteles "Hotel Activa-T".

Campylobacter spp. es, desde 2005, el patógeno transmitido por alimentos con mayor número de casos notificados en la UE, un elevado porcentaje de los cuales están asociados al consumo de carne de pollo. La EFSA ha revisado las opciones de control de esta bacteria en la producción primaria, intentando cuantificar su eficiencia en la reducción de casos de campilobacteriosis humana.

En el marco de la reactivación de las actividades económicas tras el confinamiento por Covid-19, se permite en el sector de la hostelería y restauración la recogida de comidas por el cliente en los establecimientos, siempre que se respeten determinadas medidas de higiene, prevención y aforo. La ACSA ha publicado recomendaciones de higiene específicas para esta actividad.