listeriosis

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Prevención de la listeriosis en el embarazo

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Las mujeres embarazadas constituyen uno de los grupos más vulnerables frente ainfo-icon la listeriosisinfo-icon, una enfermedad de transmisión alimentariainfo-icon causada por la bacteriainfo-icon Listeria monocytogenesinfo-icon. La Agencia Española de Seguridad Alimentariainfo-icon y Nutrición (AESANinfo-icon) ha publicado el video "Prevencióninfo-icon de listeriosis durante el embarazo”, con recomendaciones para minimizar el riesgo.

FAO/OMS propone una evaluación del riesgo completa, de la granja a la mesa, para Listeria monocytogenes en los alimentos

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La FAOinfo-icon/OMSinfo-icon está revisando su modelo actual de evaluación de riesgos para Listeria monocytogenesinfo-icon en alimentosinfo-icon. Entre las propuestas está desarrollar una evaluación completa de riesgos de la granja ainfo-icon la mesa y una posible revisión de las directrices sobre la aplicación de los principios generales de higieneinfo-icon para el controlinfo-icon de Listeria monocytogenes en los alimentos.

Listeria monocytogenes y la indicación de la fecha de caducidad de determinados productos preenvasados en el comercio minorista

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Listeria monocytogenesinfo-icon encuentra en los embutidos cocidos y otros alimentosinfo-icon preenvasados unas condiciones propicias para su crecimiento, por lo que este tipo de productosinfo-icon requieren la indicación de una fecha de caducidad, que indique su vida útil segura. La ACSAinfo-icon ha publicado los criterios ainfo-icon tener en cuenta en el momento de establecer la fecha de caducidad en embutidos cocidos y otros productos que puedan favorecer el crecimiento de Listeriainfo-icon.

Listeria monocytogenes, establecimiento de la vida útil de ciertos alimentos listos para el consumo en el comercio minorista

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Listeria monocytogenesinfo-icon es un riesgo relevante de seguridad alimentariainfo-icon en determinados productosinfo-icon listos para el consumo. La ACSAinfo-icon ha publicado un informe sobre el establecimiento de la vida útil segura de determinados productos loncheados y preenvasados; cárnicos cocidos o curados, quesos y patés, antes de la venta en el comercio minorista.

Evaluación del riesgo de Listeria monocytogenes en el comercio minorista, jornada técnica de la ACSA

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Listeria monocytogenesinfo-icon es un peligro de seguridad alimentariainfo-icon asociado habitualmente ainfo-icon alimentosinfo-icon listos para el consumo, puesto que no tienen la protección adicional que conlleva cocinar para destruir las bacteriasinfo-icon. La ACSAinfo-icon organiza una jornadainfo-icon en la que se presentará un nuevo informe aprobado por el CCASA sobre el establecimiento de la vida útil segura de determinados alimentos listos para el consumo, loncheados y preenvasados, ​​en el comercio minorista, en relación con el riesgo de Listeria monocytogenes.

Zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos en la UE, la notificación cayó notablemente en el 2020

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Las zoonosisinfo-icon y brotes transmitidos por los alimentosinfo-icon en la UE experimentaron una notable caida en las cifras de notificación durante el 2020, del 7% al 53% según enfermedad. Un hecho que los expertos atribuyen al impacto de la pandemia de Covid-19info-icon. El informe EU One Healthinfo-icon 2020 muestra ainfo-icon la campilobacteriosis, seguida de la salmonelosisinfo-icon, como responsables del mayor número de casos, mientras que la listeriosisinfo-icon y las infecciones por el virusinfo-icon del Nilo Occidental tuvieron las tasas más altas de letalidad y hospitalización.

Listeria, control ambiental en establecimientos alimentarios

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Listeria monocytogenesinfo-icon es uno de los principales patógenos de transmisión alimentariainfo-icon en la UE. Por su capacidad de persistencia en las instalaciones donde se producen o manipulan alimentosinfo-icon, requiere de medidas específicas de vigilancia y controlinfo-icon, ya que prevenir su crecimiento es esencial para una correcta gestión del riesgo. La ASPBinfo-icon organiza la sesión científica "Listeriainfo-icon: El control ambientalinfo-icon en establecimientos alimentarios" sobre este tema.

Listeria monocytogenes, guia europea para el control en el procesado de hortalizas congeladas

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Listeria monocytogenesinfo-icon constituye el peligro más relevante en el procesado de hortalizas congeladas, ya sean blanqueadas o no. La asociación europea de este sector, PROFEL, presenta en una guía las pautas de higieneinfo-icon ainfo-icon seguir para controlar Listeriainfo-icon en la producción de vegetales congelados, que no entran dentro de la categoria de productosinfo-icon listos para el consumo (RTE). Las recomendaciones van desde la recepción de las materias primas hasta los productos finales envasados.

Listeria monocytogenes, gestión de la tolerancia a los desinfectantes

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Listeria monocytogenesinfo-icon se caracteriza por una marcada persistencia, que dificulta su eliminación en las plantas de producción de alimentosinfo-icon. El desarrollo de tolerancia ainfo-icon desinfectantesinfo-icon utilizados habitualmente en la industria alimentariainfo-icon, como el cloroinfo-icon o los compuestos de amonio cuaternario, es uno de los factores que inciden en la persistencia de este patógeno. Pero ¿cómo se puede gestionar esta tolerancia?