La organización europea Food Safety Culture ha publicado una nueva guia sobre la cultura de la seguridad alimentaria, con el objetivo de facilitar a los operadores de empresas alimentarias la comprensión de este principio general de higiene, su implementación y su evaluación.

Con la cultura de la seguridad alimentaria ya formalizada como principio general de higiene en regulaciones y estándares, ha llegado el momento para las empresas que producen, manipulan o sirven alimentos de comprender su propia cultura y estar preparadas para mejorarla. Dentro de su serie de acciones formativas en seguridad alimentaria, 3M organiza el próximo 20 de enero un webinar gratuito sobre este tema.

La cultura de la seguridad alimentaria es un principio general de higiene relativamente nuevo, que actualmente está ya introducido tanto en la legislación europea como en los sistemas de certificación en seguridad alimentaria. La idea básica es que los sistemas y las políticas no son suficientes para lograr la inocuidad alimentaria de manera sostenible en una empresa, sino que se requieren medidas dirigidas a aumentar la conciencia de los empleados y creen cambios reales de actitud y comportamiento. ¿Quieres saber cual es el nivel de cultura de seguridad alimentaria en tu empresa?