Higiene Ambiental: Número 289 / Noviembre 2019




			¡Síguenos!: BOLETIN 289 / NOVIEMBRE 2019

	Requisitos de seguridad alimentaria en la venta de alimentos por internet La venta de alimentos a través de internet es una actividad cada vez más habitual y extendida. Pero, dado que los alimentos comportan una serie de riesgos potenciales y que el vendedor es responsable de los alimentos que comercializa, antes de iniciar la venta on-line hay que conocer bien cuales son los requisitos legales para poder hacerlo. Especialmente, aquellos de seguridad alimentaria. Ver más		Hay un método sencillo para acabar con la procesionaria del pino en otoño/invierno y es éste A pesar del aumento de la plaga de procesionaria año a año, cada vez son menos las herramientas para combatirla en lugares urbanos, parques y jardines. Pero existe una solución muy eficaz y sostenible para acabar con la procesionaria del pino antes de que inicie la bajada del árbol. Ver más

	Drinking Water Library, base de datos para identificar cepas bacterianas en aguas de consumo Drinking Water Library es la primera base de datos para la técnica MALDI-TOF MS específica para bacterias presentes en aguas de consumo. Esta colección, formada por 320 cepas diferentes, es una herramienta de apoyo para el control microbiológico rutinario que se realiza en las operadoras de tratamiento y distribución de agua, ya sea potabilizada o embotellada, ya que ayuda a caracterizar microbiológicamente el agua de suministro. Ver más		Listeria monocytogenes, verificación de estudios de vida útil en alimentos listos para el consumo La Agencia Española Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado un documento de orientación para empresas alimentarias de productos listos para el consumo, que describe un procedimiento para verificar la adecuación de los obligatorios estudios de vida útil de sus productos, y comprobar si la documentación de dichos estudios es adecuada y suficiente para controlar la presencia de Listeria monocytogenes. Ver más

	Cryptosporidium, la segunda causa más común de gastroenteritis grave en niños Cryptosporidium, uno de los parásitos transmitidos por el agua más comúnes en paises desarrollados, sigue siendo un problema de salud pública en la UE. El último informe anual del ECDC sobre la incidencia de la criptosporidiosis en la UE/EEE recoge la cifra de casi 11.500 casos confirmados en 2017, siendo los niños/as menores de 4 años el grupo poblacional más afectado. Ver más		Cómo ser técnico de calidad, inspector o consultor en la industria alimentaria y sobrevivir en el intento La actividad profesional de los técnicos, inspectores y consultores en la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria requiere el trabajo conjunto con numerosas personas en las organizaciones, que a menudo genera situaciones conflictivas y tensiones. La Asociación de Veterinarios e Higienistas de Catalunya (AVHIC) dedica su próxima sesión formativa a esta problemática y cómo gestionarla. Ver más

	Castilla y León convoca procedimiento de acreditación de competencias profesionales en control de plagas y de organismos nocivos La Comunidad de Castilla y León convoca un procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, para unidades de competencia de la familia profesional Seguridad y Medioambiente (SEA028_2 y SEA251_3). El plazo de inscripción finaliza el próximo 8 de noviembre de 2019. Ver más		Mikel Bengoa nos habla sobre el mosquito tigre Mikel Bengoa, doctor en entomología y gran experto en la biología y el control del mosquito tigre (Aedes albopictus), nos habla en una entrevista sobre esta especie invasora y su capacidad vectorial, asi como de las propuestas actuales y futuras para controlarla. Bengoa es director de la Consultoría Moscard Tigre, especializada en el Control Integral del Mosquito Tigre, y forma parte del equipo de validadores expertos de la plataforma Mosquito Alert. Ver más

	ISO 22002-5 Requisitos previos de seguridad alimentaria en el transporte y almacenamiento El transporte y el almacenamiento son elementos muy complejos de la gestión de la seguridad alimentaria. La Organización Internacional de Normalización (ISO) acaba de publicar la ISO/TS 22002-5, con especificaciones técnicas para cumplir con el programa de requisitos previos, que establece la ISO 22000: 2018, en relación al transporte y el almacenamiento en la cadena alimentaria. Ver más		Diseño higiénico, un requerimiento que coge impulso en la industria alimentaria Una de las mejores armas contra las enfermedades transmitidas por alimentos es aplicar el concepto de diseño higiénico a equipos e instalaciones de la industria alimentaria. Programas de certificación en seguridad alimentaria, como IFS o BRC, incorporan cada vez más el diseño higiénico como requisito, mientras que la Global Food Safety Initiative (GFSI) trabaja en el desarrollo de directrices prácticas para implantarlo en toda la cadena alimentaria. Ver más

	Sistema europeo de vigilancia vectorial transnacional y automatizado En el verano del año pasado, la UE experimentó el peor brote de Fiebre del Nilo Occidental (VNO) de la historia, con más de 1300 personas infectadas y 142 fallecidas. El VNO es solo una de las muchas enfermedades transmitidas por mosquitos que amenazan a Europa debido al cambio climático, un problema que requiere una estrategia de control preventivo. El proyecto europeo VECTRACK será el primer sistema de vigilancia vectorial transnacional y automatizado. Ver más		PERÚPLAGAS y el control de plagas urbanas en Latinoamérica Hoy hablamos con Mauricio Rubín de Celis, director general de la revista LATAMPLAGAS y uno de los motores de PERÚPLAGAS, el principal Congreso Internacional de Manejo Integrado de Plagas Urbanas (MIPU) en Perú y un referente en toda Latinoamérica. Mauricio nos explica la situación del sector MIPU en la región latinoamericana y la contribución de PERÚPLAGAS a su desarrollo. Ver más

	Acrylamide Toolbox, para prevenir la formación de acrilamida en alimentos Acrylamide Toolbox es un documento de apoyo para operadores de la industria alimentaria, que tiene por objetivo ayudar a prevenir y reducir la presencia de acrilamida en la dieta de los consumidores. Este año se ha publicado la actualización Acrylamide Toolbox 2019, que refleja los conocimientos más actuales sobre las vias de formación de la acrilamida en alimentos y las posibles medidas para minimizarla. Ver más		Actualizados los criterios higiénico-sanitarios de las piscinas de Galicia Galicia ha publicado el RD 119/2019, de 19 de septiembre, por el que se regulan los criterios higiénico-sanitarios de las piscinas, que se aplicará a todas las piscinas localizadas en el territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia, con independencia de su titularidad. Entre otros, se desarrollan y adaptan los criterios higiénico-sanitarios, se fijan aspectos técnicos, de seguridad y relativos a la vigilancia sanitaria de las instalaciones. Ver más