Guía de Prácticas Correctas de higiene para carnicerías, tocinerías y charcuterías
Enviado por editora el Mié, 05/24/2023 - 03:14La "Guia de Prácticas Correctas de higiene para carnicerías, tocinerías y charcuterías", editada por la ACSA, está dirigida a responsables de pequeños establecimientos cárnicos con el objetivo de facilitar la implantación de los autocontroles basados en los principios del APPCC y la aplicación de buenas prácticas de higiene. És también un documento de referencia para los agentes de control oficial.